糖醋排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的酸甜口感和酥嫩的肉质让人回味无穷。在忙碌的生活中，如何在家轻松制作一道既美味又营养的糖醋排骨呢？通过观看一段详细的家常做法教学视频，你将能够掌握这道菜的精髓，让家人朋友享受到美味的同时，也能感受到你的用心与关爱。

### 准备食材

首先，准备好主要的食材：猪小排500克，这是制作糖醋排骨的基础。此外，还需要一些调味料来提升味道，包括生姜、大葱、蒜瓣等，以及必备的调料：白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉和水。

### 步骤详解

1. **处理排骨**：将猪小排清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，易于入味。接着，加入适量的料酒、盐腌制15分钟，帮助去腥提鲜。

2. **焯水去血沫**：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，上海瑞斯拜克网络工作室去除表面的杂质和血沫， 西安润鑫玻璃有限公司然后捞出备用。

3. **炒香调料**：在锅中加入适量的油，放入切好的生姜、大葱、蒜瓣爆香，为排骨增加香气。

4. **烹调排骨**：将焯好水的排骨加入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以让排骨更加酥脆。随后，加入适量的生抽、老抽上色，首页-达茂艾颜料有限公司继续翻炒均匀。

5. **加入调味汁**：在另一个碗中，将白糖、白醋、适量的水混合成糖醋汁，待排骨上色后，倒入糖醋汁，大火收汁，使排骨充分吸收汁液，达到酸甜适中的口感。

6. **勾芡增亮**：最后，加入少量淀粉水勾芡，可以使汤汁浓稠，排骨表面更加光亮，增加食欲。

7. **出锅装盘**：将完成的糖醋排骨盛出，撒上少许葱花或者芝麻作为点缀，即可上桌享用。

### 小贴士

- 糖醋排骨的关键在于火候的掌握，尤其是最后收汁的阶段，要保持中小火慢炖，以免糊底。

- 在腌制排骨时，加入适量的姜片可以有效去腥增香。

- 勾芡时，淀粉水的比例不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤首页-达茂艾颜料有限公司，你可以在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不可多得的佳肴。记得，实践是检验真理的唯一标准，动手尝试吧，相信你会爱上这道简单却美味的家常菜。